미네랄과 함께 비타민 K2를 다룰 때, 비타민 K2가 저장 중 분해될 가능성이 있습니다. [Molecules 2019,24,829] 이 때, 가장 중요한 질문은 제품 유통 및 보관 기간 (product shelf life) 동안 비타민 K2 MK-7의 안정성을 어떻게 유지할 수 있을까 입니다.

연구에 따르면, 비타민 K2 MK-7 의 안정성을 유지하는 데에는 2가지가 필수라고 이야기합니다. 불순물이 없는 *고순도의 MK-7을 추출 하는 것과 알칼리 미네랄로부터 MK-7을 보호하는 것입니다. 이를 위해서, 제품의 유통 및 보관 기간 (product shelf life) 동안 MK-7 분자를 보호할 수 있는 기술을 사용해야 합니다.

GF Fermentech는 UltraShield 기술을 도입하여 제품의 전체 유통 및 보관 기간 (product shelf life) 동안 칼슘, 마그네슘 등 알칼리 미네랄로부터 비타민 K2 MK-7을 보호하는 혁신적인 솔루션을 제공합니다. 그래서, 알칼리 미네랄 제재들과 비타민 K2 MK-7이 혼합되어 제조되는 경우에도 비타민 K2 MK-7 의 함량은 안정하게 유지됩니다.

UltraShield 기술은 코팅 물질이나 하이드로콜로이드(Hydrocolloids) 와 같은 성분을 포함하지 않습니다. 이를 통해 건강 식품 등의 제조과정에 용이 할 뿐 아니라, CLEAN LABEL을 보장하며 쓰일 수 있습니다.

*고순도의 MK-7 추출 : 고순도 정제기술 페이지 참조